#0062 99/08/23 栄楽食堂

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概要

店名 栄楽食堂
番組サブタイトル 唄ってないで料理しろ!自称“宇崎竜童”涙のカツ丼修業
場所 三重県松坂市大津町713-2
達人 洋食「豊ちゃん」・松井勝幸
修行メニュー カツ丼(味噌汁 付け合せ付) 800円 あたまライス(味噌汁 付け合せ付) 800円
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト 間寛平、渡辺友子、城之内早苗
作戦
作戦 1.生誕78年、庶民グルメの王道「カツ丼」を極める。「見た目」のボリュームでなく「味」のボリュームを学ぶ。「何でも食堂」から「名物料理のある食堂」へ。

作戦2.カツ丼「生誕の地」東京へ飛ぶ。「目指すカツ丼」に出会うまでひたすら食べ歩く。「たかがカツ丼」とくくれない「奥の深さ」を追求する。

作戦3.つゆと玉子とカツ「3つのバランス」を成立させる。「サクサクと音を立てる」カツの秘密を知る。「とろりと溶けて」カツにのる玉子を操る。

現状 閉店

貧乏状況

宇崎竜道のそっくりさん。父が繁盛させていたお店を、継いで一日の売上げ1万円にしてしまった。収入はロードサイドのエロ本自販機?

月の収入 売上げ25万円

月の赤字  50万円

店主

達人

スタジオ展開

その後のお店

2015年現在、お店だった建物はいちおう残っているが看板などは外されている状態。
営業はしておらず、お店中央にあった看板も読めないほどに色あせているが、建物の側面の看板はまだくっきり残っている栄楽食堂の店舗跡地。居住はしているように思える。2015年1月頃のGoogle StreetViewより


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