#0075 99/11/29 ファミーユ

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店名 ファミーユ
番組サブタイトル 父子家庭のレストランを救え 究極のペペロンチーノ修業
場所 埼玉県本庄市下野堂2905
達人 「リストランテ・ヒロ」山田宏巳
修行メニュー 生ハムとキャベツのペペロンチーノ 1,000円 (サラダ・コーヒー付) アマトリチャーナのカプチーノ仕立て
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト 五十嵐めぐみ、有賀さつき、目黒祐樹
作戦

作戦① “同情をかう店”から“極上を売る店”に。“レストランとパブ”の二足のわらじを脱ぎ捨てる。コース料理にこだわらず単品で勝負を賭ける。

作戦② 手軽にいつでも食べられるスパゲティに挑む。“水と油”の謎を知りオリーブオイルを自在に操る。全てに応用が利くペペロンチーノの奥義を極める。

作戦③ 世界一のお父さんは世界一のシェフを目指す。4人の息子達が“ウマイ”と叫ぶ声を聞く。地元客に愛される料理人を目指す。

現状 閉店

貧乏状況

月の収入 売上げ50万円

月の支出

仕入れ15万円

光熱費10万円

店家賃9万円

雑費1万円

返済35万円

合計70万円

月の赤字  20万円

借金総額  約300万円

店主

嫁は、旦那と子供を捨てて、男と出て行った。

残されたお父さんは4人の息子を育てないといけない。

仕方がないので、パブレストランを開いているが、赤字続きで事情を知る同情客でなんとかやっている状態。

達人

スタジオ展開

その後のお店


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