#0091 00/04/24 めっけ亭

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概要

店名 めっけ亭
番組サブタイトル 千葉県松戸市の焼き鳥屋を救え!
場所 松戸市金ヶ作419-15
達人 「バードランド」和田利弘
修行メニュー 焼き鳥各種(1本)150~250円
(正肉200円 つくね250円 レバー150円 皮200円 砂肝200円/他)
ナレーター 乱 一世
ゲスト 松尾貴史・小林幸子・陣内貴美子
作戦

      作戦① “客にみつけてむらう”のではなく“客を惹き寄せる”店を創り出す
商店街のど真ん中という好立地を生かした“こだわりの店”へ生まれ
変わる。全国的に知れ渡る“恩当地のウマイ店”を目指す。

      作戦② 一本一本に魂を込める焼き鳥“2つの秘伝”を学ぶ
“カリカリ”と“ジューシー”―“表裏一体のマジック”を極める。
最高級地鶏の風味と繊維を壊さない“包丁マジック”を極める。

      作戦③ “攻めは最大の防御である”という鉄則をもって知る
不幸を幸福に転じる“心の強さ”を養う。
脱・他力本願―“なんとなく”の発想を捨て去る。

現状 閉店

貧乏状況

もともと30年間スナックを経営していた。ところが立ち退きするはめとなってしまい、歯車が狂いだす。

素人経営で居酒屋を開いてみるが、うまくいかず借金も貯まる一方。

知り合いの板前に作り方を聞いた焼き鳥が唯一の自慢。

店主

ご主人はどこか芯が通っておらずヘラヘラしている。居酒屋って明るく元気に飲む場所なのに、覇気がなく受け身で生返事のご主人。

修行&達人

スタジオ展開

その後のお店


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